+7 (812) 425-33-40
Пн-Сб 9:00-21:00
Вс 10:00-21:00
Записаться на прием
Статьи

О пользе сливочного масла: советы по употреблению сливочного масла в ежедневном рационе от диетолога


Наиболее полезно употреблять сливочное масло, которое содержит холестерин. Он нужен нашему организму и 20% его поступает через пищу, остальное образуется в организме. Поэтому если мы будем сильно ограничивать потребление холестерина, то организм будет тратить собственные ресурсы, в том числе и нужные нам микроэлементы, на выработку 100% холестерина.

В сутки можно есть не более 20 грамм. Если вы добавляете сливочное масло в горячие блюда, кашу, например, то оно при нагревании не будет терять своих полезных свойств, так как оно содержит насыщенные жиры, которые можно нагревать.

В растительных маслах, в том числе входящих в состав маргарина и спреда, наоборот, при нагревании будут образовываться свободные радикалы и трансжиры, употребление в пищу которых не полезно.

Если вы обнаружили на сливочном масле выделение капелек воды, то это обозначает, что при производстве в него была добавлена вода для уменьшения процента жира, но при этом в него добавляют и влагоудерживающие агенты - эмульгаторы, чтобы такое масло сохраняло твёрдость. Поэтому лучше отдать предпочтение маслу с большей жирности, так вы можете исключить добавление воды и эмульгаторов в исходный продукт.

Как правильно употреблять масло в пищу?

Многие боятся употреблять в своём ежедневном рационе жиры. Однако многочисленные исследования показывают, что умеренное потребление полинасыщенных жиров полезно для организма в целом. Скорее нужно ограничивать потребление углеводов. Поэтому лучше на завтрак съесть кашу с маслом, чем бутерброд с маслом. Кроме того, сливочное масло при добавлении в кашу, понижает инсулиновый и гликемический индекс конечного блюда.

 Инна Кононенко, врач-диетолог, нутрициолог, кандидат медицинских наук.

 

Подписывайтесь
Мы в социальных сетях

Вас ждут интересные обсуждения, ответы профессиональных врачей и участие в уникальных акциях

подпишитесь
Подпишитесь и узнавайте первыми

о новых услугах, спецпредложениях и акциях!

подпишитесь
Подпишитесь и узнавайте первыми

о новых услугах, спецпредложениях и акциях!

АДРЕСА КЛИНИК НА КАРТЕ